Sagra della Patacò a Licodia Eubea

Ogni anno nel piccolo paese di Licodia Eubea si tiene la festa della Patacò, uno dei prodotti tipici più antichi e ingiustamente dimenticati del territorio siculo. Il desiderio di far tornare alla ribalta questo ingrediente protagonista della cucina povera ma al contempo eco-sostenibile, ha determinato l'organizzazione dell'evento conosciuto come Sagra della Patacò di Licodia Eubea.

Sagra della Patacò a Licodia Eubea: di cosa si tratta

La Sagra della Patacò e dei prodotti di tipici di Licodia Eubea si tiene ogni anno insieme alla Cicerchia Day. Si tratta di manifestazioni enogastronomiche nate dalla sinergia e dall'impegno del comune e dei produttori locali, accomunati da un unico intento: trasmettere alle generazioni future le conoscenze acquisite durante secoli di esperienza legate alla coltivazione, produzione e impiego della cicerchia e della patacò.

Si tratta di un legume antico, ancora poco conosciuto ma con importanti caratteristiche nutrizionali e salutistiche. Fino al secolo scorso era un ingrediente tipico della cucina popolare siciliana, la faceva da padrone in molti piatti, ma poi con la globalizzazione e con la grande produzione industriale è caduto in disuso.

Licodia Eubea da sempre legata alle tradizioni ha deciso di istituire la Festa della Patacò per riscoprire i sapori del passato, ritornare alle tradizioni più antiche, attraverso una sagra ricca di convegni, confronti, degustazioni e occasioni mondane.

Storia e origini della sagra della Patacò

La patacò, ossia la farina che si ottiene dalla macinazione della cicerchia conta su una straordinaria durabilità, infatti senza aggiungere alcun tipo di conservanti e tenendola in un contenitore ermetico al riparo dall'umidità può durare anche due anni. La conservabilità di questo prodotto rendeva la farina ideale, soprattutto nei tempi antichi quando non c'erano frigoriferi o conservanti chimici per mantenere intatti i prodotti.

Le origini della circerchia o anche ciciruoccolo sono antichissime e pare che la coltivazione di questa pianta erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose, avvenisse fin dalla comparsa dell'uomo sulla terra. Si tratta quindi di uno dei legumi più antichi della storia e che nell'ultimo periodo è stato riscoperto.

Il comune di Licodia Eubea collaborando con la Di3A e con gli agricoltori locali è riuscito a recuperare e valorizzare le linee di cicerchia per far ripartire la coltivazione di questo prodotto tipico locale. Grazie all'impegno della comunità si è riusciti a dare il giusto valore alla cicerchia e al suo immediato derivato la Patacò, che attualmente è entrata a far parte dell'arca del Gusto di Slow Food.

Negli anni l'obiettivo è rimasto lo stesso, ossia coinvolgere sempre più enti, associazioni, chef, produttori e cittadini per far tornare la cicerchia protagonista della cucina siciliana.
Da questi buoni propositi è nata la Festa della Patacò a Licodia Eubea, un'occasione per confrontarsi e dialogare su questo tema ma al contempo celebrare la cicerchia attraverso sessioni di show-cooking, degustazioni, laboratori e vendita di prodotti tipici.

Dove e quando si svolge la sagra della Patacò

La Festa della Patacò si tiene ogni anno nel piccolo paese di Licodia Eubea, in provincia di Catania, al confine con il territorio ragusano. La manifestazione è solitamente organizzata nell'ex Monastero di San Benedetto e Santa Chiara, un luogo autentico e ricco di cultura, perfetto come sfondo di questa sagra.

L'evento ha una cadenza annuale e anche se non c'è un giorno ben preciso, si tende ad organizzare il tutto per il primo weekend di febbraio. Ovviamente la cosa migliore è di controllare sul sito del comune o chiedere agli uffici di pro loco quando è stata fissata l'edizione dell'anno corrente.

Si predilige il periodo invernale in quanto la Patacò è utilizzata per realizzare la Polenta Siciliana durante le giornate più fredde. Solitamente servita calda con broccoli e salsicce o anche fritta una volta raffreddata, accompagnata sempre da un bicchiere di vino rosso locale.

Cosa fare durante la sagra della Patacò a Licodia Eubea

La festa della Patacò e il Cicerchia Day si svolgono nel weekend per permettere al maggior numero di visitatori di partecipare. Durante la manifestazione sono organizzate escursioni, spettacoli folkloristici e concerti musicali per intrattenere i turisti.

Le vie del centro si riempiono di stand gastronomici che offrono prodotti tipici, vari laboratori interattivi che permettono di conoscere più da vicino la cicerchia e la sua storia, e convegni per ragionare sulla riscoperta dei valori e dei prodotti agroalimentari ecosostenibili.

Un programma pieno e denso di attività che spazia dalla conoscenza più profonda del prodotto, alla degustazione nell'ambito di ricette tradizionali, il tutto animato da musica, balli, spettacoli e DJ SET.
Sicuramente la Festa della Patacò è il momento ideale per apprezzare il bellissimo paese di Licodia Eubea e i suoi dintorni.

Come arrivare alla sagra della Patacò a Licodia Eubea

Licodia Eubea è facilmente raggiungibile in auto da Ragusa. Basta percorrere la SS514, immettersi sulla SP38II, e dopo una quindicina di minuti di tornanti si arriva sul colle sui cui è arroccato Licodia Eubea.
In auto da Catania bisogna percorrere la SS194 e prendere anche in questo caso la SP38II, che però da questo versante è più pianeggiante.

In bus dal centro di Catania o dall'aeroporto di Catania Fontanarossa, è possibile prendere il servizio di autolinee AST che offre dei mezzi che collegano il capoluogo al centro di Licodia Eubea.
Anche chi viene da Ragusa può servirsi di un servizio di autolinee, in questo caso si tratta della compagnia Etnatrasporti che collega la città a Vizzini Scalo, e da questa fermata in poi si dovrà proseguire col taxi.