Sagra del Suino Nero a Cesarò e del Fungo Porcino dei Nebrodi

La Sagra del suino nero a Cesarò e del Fungo Porcino dei Nebrodi è un appuntamento che ogni anno viene celebrato per far conoscere ad un pubblico molto ampio le bontà culinarie del territorio locale. Il suino nero, infatti, è una specie che viene allevata soprattutto in questa zona e che è l'ingrediente di base di tanti piatti differenti nonché di una produzione di salumi davvero squisiti. Ecco, allora, tutte le indicazioni necessarie per prendere parte alla Sagra del Suino nero e del Fungo porcino dei Nebrodi a Cesarò.

La Sagra del suino nero a Cesarò: descrizione dell'evento

La Sagra del Suino nero e del Fungo porcino dei Nebrodi a Cesarò è una manifestazione che si tiene ogni anno ed è organizzata per promuovere non solo il territorio ma anche le sue eccellenze eno- gastronomiche. Il suino nero, infatti, è considerata una razza autoctona che viene allevata in modo particolare, poiché gli animali sono lasciati allo stato brado oppure semi-brado e si nutrono di sostanze naturali ricavate dai boschi. Proprio per questo motivo la sua carne ha un sapore particolare ed è perfetta sia per essere mangiata fresca oppure per realizzare deliziosi salumi come il capocollo, il salame, la pancetta e la fellata. Ai prodotti a base di suino nero, poi, vengono affiancati quelli realizzati con il fungo porcino della zona, un altro prodotto squisito e poco conosciuto.

La storia della sagra del suino nero e del fungo porcino dei Nebrodi a Cesarò

Nel corso del tempo l'appuntamento che si ripete ogni anno è diventato davvero imperdibile per tutti coloro che amano le tradizioni gastronomiche locali. Il suino nero ha ottenuto il suo riconoscimento come razza autoctona e un proprio registro anagrafico degli esemplari nei primi anni del 2000 e da quel momento gli abitanti di Cesarò hanno voluto celebrare questa ricorrenza organizzando puntualmente un appuntamento che servisse a far conoscere ancora più da vicino due prodotti che caratterizzano la tradizione culinaria locale.

Nel corso del tempo, poi, l'appuntamento è cresciuto notevolmente e la sua macchina organizzativa sempre più complessa ha portato ad allungare la durata della sagra che nelle ultime edizioni occupa quasi tutti i weekend del mese di ottobre.

Quando si svolge la Sagra del suino nero a Cesarò

La scelta delle date della Sagra del Suino nero e del Fungo porcino dei Nebrodi a Cesarò spetta al Comune della località, in accordo con l'ente Parco dei Nebrodi e la Provincia di Messina. Proprio per questo l'appuntamento non cade nello stesso giorno ogni anno ma è sempre fissato nel mese di ottobre che è quello nel quale è più ricca la raccolta dei funghi porcini. Solitamente si prediligono gli ultimi 3 weekend di ottobre, quindi nelle giornate di sabato e domenica, così da consentire ad un pubblico più numeroso di prendere parte all'evento, visto che sono minori gli impegni di lavoro in quei giorni.

Dove si svolge l’evento

L'evento si svolge nell'intero Comune di Cesarò. Poiché l'evento è di forte richiamo per un pubblico molto vasto, in realtà l'intera cittadina è coinvolta nella sua organizzazione e si possono trovare stand eno-gastronomici e di artigianato locale in ogni vicoletto. Le piazze principali di Cesarò, invece, sono quelle deputate ad accogliere i palchi per gli spettacoli musicali e gli altri intrattenimenti che caratterizzano questo appuntamento imperdibile per tutti i golosi e i buongustai non solo siciliani ma provenienti da ogni angolo d'Italia.

Cosa fare durante la Sagra del Suino nero e del Fungo porcino dei Nebrodi a Cesarò

Ovviamente l'attrazione principale della sagra di Cesarò è rappresentato dal connubio di suino nero e funghi porcini.

Sono numerosi, infatti, gli stand che propongono piatti a base di questi due squisiti ingredienti che vengono cucinati al momento così da esaltare ancora di più il loro sapore.

Non mancano, poi, altri stand delle aziende alimentari locali che propongono prodotti a base di suino nero come le salsicce fresche da cucinare a casa oppure i salumi tipici ma anche formaggi locali come la provola siciliana oppure il gustosissimo pecorino della zona. Interessanti gli show cooking aperti al pubblico e tenuti dai principali chef della zona, per imparare tutti i segreti della preparazione di piatti a base di suino nero e funghi. Per gli appassionati di arte imperdibile è la Via dell'Arte, un calendario ricco di appuntamenti culturali come mostre, rassegne e visite guidate per scoprire le bellezze del luogo.
Infine le serate saranno allietate da spettacoli di musica dal vivo, cabaret, intrattenimento per i più piccoli e molti altri appuntamenti che cambiano da edizione a edizione. Una presenza fissa fra gli stand, però, è quella dei produttori Slow Food dei Nebrodi che proporranno le specialità locali e genuine.

Come arrivare a Cesarò

Raggiungere Cesarò è relativamente semplice anche se il mezzo migliore risulta essere ancora una volta l'auto. In particolare, la SS289 porta direttamente da Sant'Agata di Militello a Cesarò ed è la strada principale per tutti coloro che hanno seguito l'autostrada A 20 da Messina. Molto più semplice il percorso da Palermo, invece, perché occorre solo percorrere la SS117 fino a destinazione. Infine, da Catania è necessario percorrere la Strada Statale 120 che è quella conosciuta con il nome di Madonie.

Cesarò non è dotata di una propria stazione ferroviaria, per cui quelle più vicine sono le fermate di Capo D'Orlando oppure di Sant'Agata di Militello, entrambe collegate sia con Catania che con Palermo. Da queste due stazioni, è poi possibile arrivare a Cesarò attraverso un servizio di autobus locali.