Sagra dell’acciuga a Valverde

La sagra dell'acciuga a Valverde è legata a questo prodotto tipico che da sempre viene pescato e consumato non solo in tutti i paesi etnei ma soprattutto a Valverde. Per questo motivo a partire dal 1986 in poi le autorità di questo piccolo borgo in provincia di Catania hanno deciso di dedicare a questa specialità una sagra che nel giro di pochi anni è entrata nel cuore e nella pancia non solo dei siciliani ma anche dei visitatori di tutta l'Italia. Ecco ogni dettaglio utile per poter prendere parte alla manifestazione.

L'antica tradizione della sagra dell'acciuga a Valverde: in cosa consiste

La sagra dell'Acciuga a Valverde è un appuntamento che ogni anno viene organizzato con grande coinvolgimento visto che può essere considerato un momento di promozione non solo dell'acciuga ma anche di tantissimi altri prodotti del territorio. L'acciuga è storicamente alla base dell'alimentazione degli abitanti della zona che nel corso dei secoli hanno imparato a cucinarla in tantissimi modi diversi.

D'altra parte le acciughe sono un'ottima fonte di proteine e anche di Omega 3, un toccasana per la salute, quindi fin dalla prima edizione della sagra, nel 1986, è stata salutata con favore l'occasione di poterle far conoscere ad un pubblico molto ampio, che magari ha sempre considerato l'acciuga un piatto povero perché non ne conosceva in modo approfondito il sapore e il profumo inconfondibile.

La storia legata all’antica tradizione della sagra dell'acciuga a Valverde

Il legame che intercorre fra gli abitanti di Valverde e le acciughe è molto antico visto che storicamente il paese è sempre stato dedito alla pesca e le acciughe sono uno dei frutti del mare che più frequentemente vengono riportati a terra in queste zone.

In particolare, fin dall'Ottocento i pescatori trezzoti, ossia di Aci Trezza, erano soliti iniziare il processo di salatura delle acciughe nel mese di maggio: il motivo della scelta di questa data era legato al fatto che questi pesci hanno bisogno di circa 90 giorni per riuscire a completare la salatura.

Quindi erano pronti per la vendita ad agosto, in particolare per la festa che viene celebrata in occasione della Madonna di Valverde, che si tiene da sempre l'ultima domenica di agosto. Da qui la decisione di mantenere questa tradizione attraverso la sagra.

Quando si svolge la Sagra dell'Acciuga a Valverde

Proprio per rispettare l'antica tradizione della sagra dell'acciuga a Valverde, anche la manifestazione moderna si tiene di solito nell'ultima settimana di agosto, anche perché in questo periodo c'è un grande afflusso di turisti quindi è ancora più concreta la possibilità di far conoscere questo prodotto del mare a più persone possibili.

Di solito la sagra inizia il giovedì e si conclude la domenica, con un ricco programma di eventi di ogni tipo, dalla mattina fino a notte fonda. Di giorno ci sono i workshop, le tavole rotonde degli esperti e altri momenti più divulgativi. La sera, invece, ci sono spettacoli musicali, visite guidate al borgo, stand eno-gastronomici e molto altro.

Dove si svolge Sagra dell'Acciuga a Valverde

La Sagra dell'Acciuga a Valverde si tiene principalmente a Piazza del Santuario. La scelta di questa zona non è casuale visto che proprio in questa zona fin dai primi anni dell'Ottocento veniva organizzato il mercato delle acciughe in occasione della festa della Madonna e veniva venduto non solo il pesce salato alla perfezione ma anche tantissimi altri prodotti del luogo.

Oggi, nonostante siano diverse le zone e le strade del borgo che ospitano alcuni appuntamenti della sagra, comunque il fulcro della manifestazione resta il medesimo di quell'antico mercato ottocentesco.

Cosa fare durante la Sagra dell'Acciuga a Valverde

Se l'acciuga è ovviamente il prodotto principale di questo appuntamento eno-gastronomico, non è però l'unico che si può trovare negli stand perché l'occasione è imperdibile per far conoscere tutte le specialità di questo territorio ricco di prodotti della terra e del mare.

Uno degli appuntamenti sempre molto apprezzato dai visitatori è quello degli show cooking: chef esperti, provenienti dalla zona e dal resto d'Italia, cucinano davanti ad un folto pubblico per realizzare delle gustosissime ricette a base di acciughe e poi offrono le pietanze preparate a tutti i presenti. Dalle 21 in poi, ogni sera, il divertimento si scatena con spettacoli musicali, performance teatrali e molto altro ancora.

I più golosi potranno curiosare fra gli stand per assaggiare piatti dolci e salati che vengono realizzati con ingredienti del territorio ma anche acquistare alcune specialità da portare a casa. Infine per tutta la durata della manifestazione è attivo un mercatino dell'artigianato che viene popolato da artisti locali che presentano le proprie creazioni.

Oltre alla festa, se si è in paese, un posto che vale la pena assolutamente vedere è il Santuario di Santa Maria di Valverde. Ed è il protagonista della legenda che narra l'apparizione della Beata Vergine a Dionisio che si convertì prima di compiere un altro delitto.

Come arrivare alla Sagra dell'Acciuga a Valverde

Valverde è una località in provincia di Catania che è davvero raggiungibile con facilità da qualsiasi punto della Sicilia.
Chi proviene da Messina, ad esempio, dovrà scegliere l'autostrada A18 mentre chi viene da Palermo dovrà invece preferire l'A19. Per entrambe le strade, poi, il passaggio successivo è quello della RA15 con uscita Catania Centro oppure Paesi Etnei per giungere a destinazione.

Da Catania è attivo anche un servizio di autobus locali che hanno una buona frequenza giornaliera: la compagnia che garantisce il collegamento è ATS d è attiva una fermata proprio a Valverde.

La località non è dotata di una propria stazione dei treni, quindi chi preferisce questo mezzo dovrà avere come riferimento quella di Acireale e da lì proseguire con autobus fino a destinazione.