Aux mois de juillet et août, la récolte des pêches joue un rôle décisif pour toute la Sicile. Le moment est très attendu non seulement pour profiter de vos vacances à la mer, mais aussi pour enfin avoir sur la table un fruit vraiment sucré et juteux.
À cet égard, le Pêche à Leonforte est parmi les plus pertinents dans l'absolu grâce à certaines caractéristiques spécifiques.
Voici ce que vous devez savoir sur cette authentique merveille culinaire.
La pêche dite tardive
La pêche de Leonforte IGP il est également connu sous la dénomination de pêche tardive. Ce nom lui a été donné précisément parce qu'elle émerge plus tard que les autres pêches. En fait, la même chose est née dès que les autres types considérés comme plus répandus ont été collectés. Au fil des années, ce fruit a pris une importance considérable, au point d'être considéré comme un produit de haute excellence du territoire sicilien. De plus, le Fête de la pêche à Leonforte pour célébrer et faire connaître ce délicieux type de fruit à un public toujours plus large.
Le produit est également connu sous le nom Pêche de septembre, précisément parce qu'il apparaît au cours de la mois de septembre. Il est né dans certains territoires situés dans l'arrière-pays sicilien et garantit une qualité considérablement supérieure à la moyenne, en termes de forme, de couleur et de saveur. Fort de ces prémisses, il ne reste plus qu'à partir à la découverte d'un lieu où le temps semble s'être complètement arrêté.
Comment est née la pêche Leonforte IGP
La pêche de Leonforte IGP peut naître au sein d'un verger d'une beauté intemporelle, capable de renfermer une histoire surprenante. En fait, la pêche cache une découverte sensationnelle.
Cultivation près des vergers de pêches de septembre est né d'une combinaison très particulière, arrivée presque par hasard. Évidemment, à côté d'un événement fortuit, il faut mettre en avant une certaine intuition, peut-être encore plus hors du commun.
Dans ce cas précis, le véritable miracle est représenté par la nature même des plantations d’agrumes et de leur blé. En effet, le pêchers ils savent naître naturellement et sont prêts à se reproduire constamment grâce à des graines très rentables. C'est précisément grâce à une spontanéité similaire que les espèces ont tendance à se mélanger les unes aux autres, donnant vie à différents types de vergers qui ne nécessitent même pas le travail de l'homme.
Parce que la pêche Leonforte est aussi connue comme le fruit du sac
La pêche à Leonforte est souvent attaquée par divers types d'insectes, dont les redoutables mouches. Ces derniers mettent à l'épreuve le travail des agriculteurs. Il est donc essentiel de trouver une solution pour protéger la récolte sans utiliser aucun type de pesticide. Pour ces raisons, les agriculteurs résolvent le problème en en insérant un vrai au bord de l'arbre. sac, afin de défendre la plante de toute attaque de divers parasites.
Le soi-disant fruits dans le sac il est livré dans un emballage très léger. Il est conçu avec un matériau en papier, qui laisse pénétrer la lumière essentielle pour permettre à la plante de pousser au mieux. De plus, le sac permet le passage de l'air, afin que chaque plante soit correctement préservée des attaques d'insectes, qui risquent de ruiner la récolte.
Une technique historique, mais désormais peu utilisée
Cependant, le technique du sac le pêche de Leonforte IGP est désormais considérée comme peu pratique et appropriée. En fait, cela signifie que les agriculteurs sont obligés de retirer le sac en papier de l'arbre à chaque étape de maturation. Les ouvriers doivent retirer la protection extérieure pour extraire les pêches, avec une perte de temps considérable dans la production ultérieure.
De nos jours, chaque centimètre carré de la drupe est protégé par des méthodes alternatives, avec l'utilisation de parchemin. Aussi, depuis 1996, le Consortium pour la protection des pêcheries de Leonforte grâce à l'aide de deux coopératives du secteur. De cette manière, le fruit est préservé de manière optimale à tous points de vue. L'enregistrement du produit comme marque IGP, depuis 2010, en fait un authentique symbole de biodiversité, capable de représenter la Sicile dans le monde entier.
