Trecastagni est un endroit très fascinant situé dans la zone territoriale de l'Etna, dans un contexte agréable où la position surélevée offre une vue unique.
La particularité environnementale se traduit par une forte empreinte typique également en ce qui concerneAlimentation et vin, avec des plats traditionnels réinterprétés dans un esprit villageois, qui représentent une excellence à découvrir absolument. Dans le quartier se trouvent de nombreux restaurants et bars mais aussi des pizzerias et des pâtisseries, avec une infinité d'options culinaires, avec des délices sucrés et salés pour aiguiser agréablement l'appétit des curieux, des touristes et des habitants.
Voici quelques préparations alléchantes qui identifient le mieux ce lieu enchanteur.
Plats typiques de Trecastagni : la châtaigne
Dans la liste des caractéristiques typiques de Trecastagni, nous ne pouvons éviter de mentionner le véritable protagoniste : la châtaigne. La commune de l'Etna est située dans une zone où sont actives de nombreuses entreprises de production qui s'occupent de la transformation du bois mais, au sein de cette chaîne d'approvisionnement, on peut également identifier l'excellence de la table comme les châtaignes.
Le pays consacre Un festival spécifique à ce délice, au cours duquel les touristes et les habitants peuvent déguster d'autres délices tels que des charcuteries, des fromages et des vins siciliens, ainsi que des raretés de petites caves.
Olives frites
Dans la tradition culinaire sicilienne, il existe des recettes apparemment faciles et presque immédiates à réaliser mais qui se révèlent particulièrement attrayantes, capables de donner une idée intéressante même aux plus exigeants. Pour préparer le olives frites il suffit d'utiliser de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail, du vinaigre et de l'origan.
Les ingrédients doivent être tout premier niveau, en partant des olives noires, en choisissant les plus charnues, en évitant les produits déjà assaisonnés et en optant uniquement et exclusivement pour les olives fraîches. Il suffit de les égoutter et de retirer le noyau, de les faire frire, de verser le vinaigre et de le réduire, puis d'ajouter l'origan. Après quelques minutes, le délice est servi, peut-être à tartiner sur du pain noir fait maison de Castelvetrano ou comme apéritif.
Plats typiques de Trecastagni : taralli siciliens
Parmi les spécialités dédiées aux plus gourmands, à Trecastagni vous pourrez déguster les plus exquises Taralli sicilien, facilement disponible dans les bars et pâtisseries de la commune. Il s'agit d'un biscuit rond percé d'un trou, préparé avec une pâte brisée et une pâte très friable. Le biscuit est ensuite recouvert d'un glaçage au sucre et se présente avec un aspect très invitant.
Avec le traitement, vous obtenez une sorte de Philoncine qui est entrelacé. Pour faire des taralli, il faut pas mal de compétences mais on apprend assez vite. La boucle typique est ensuite enroulée comme s'il s'agissait d'un nœud, en continuant à tordre les brins sur eux-mêmes jusqu'à ce que la circonférence soit complétée.
La cuisson au four prend environ 30 minutes, puis baissez la température et continuez encore 15 à 20 minutes. Enfin, badigeonnez le glaçage au sucre jusqu'à ce qu'il se solidifie complètement. Il n'est pas nécessaire de les consommer immédiatement mais vous pouvez facilement se conserve longtemps, puis les consommer au goûter, au petit-déjeuner, au goûter ou pour un dessert vraiment inimitable.
Piments à la catanaise, parmi les plats typiques de Trecastagni
En dialecte, on les appelle faire pipi ca muddica. Les locaux peuvent aussi remplacer cette expression par le mot ammuddicati, qui désigne pourtant le saupoudrage de chapelure. La recette est très simple à réaliser et même les débutants pourront obtenir d'excellents résultats, surprenant leurs invités.
Pour le type de poivrons vous pouvez utiliser des variétés vert, Rosse e Jaune, pour donner une touche de couleur au plat et le rendre esthétiquement attrayant. Alternativement, vous pouvez opter pour ce qui existe sur le marché, en privilégiant les matières premières les plus fraîches et d'origine locale. Après les avoir frits dans l'huile, la chapelure est distribuée, ce qui leur donne ce délicieux croquant, en parfumant le tout d'un peu de basilic fraîchement cueilli.
Dans la région de Trecastagni, il n'est pas rare qu'ils soient proposés avec quelques variantes. Par exemple, une bonne idée est d’ajouter de l’ail et de l’oignon. Dans le Poivrons à la Catane Vous pouvez également ajouter des raisins secs en prenant soin de les tremper au préalable, des amandes, des pignons de pin et même des anchois.
Vermicelles siciliennes
Parmi la liste des plats typiques de Trecastagni, nous ne pouvons éviter d'inclure Vermicelles à la sicilienne, qui dans le village sont élaborés scrupuleusement selon la recette traditionnelle, avec quelques différences basées sur les goûts et le désir d'expérimenter des innovations, sans toutefois dénaturer l'histoire de la préparation de l'île.
Le point fort de ce premier plat est la bonne forme de pâte : les vermicelles. Il faut acheter des anchois de qualité, des tomates pelées, des câpres, des poivrons, des olives noires, des aubergines. Il vous faut ensuite de l'ail, de l'huile d'olive extra vierge, du sel, du poivre et beaucoup de feuilles de basilic. Après avoir préparé le sauce à feu doux pendant une vingtaine de minutes, vous pouvez égoutter les vermicelles et les assaisonner de cette gourmandise savoureuse.
Les plats typiques de Trecastagni : la scacciata catanaise
Les touristes qui se trouvent en Sicile ont le privilège de vivre l'expérience plats typiques de Trecastagni, parmi lesquels il convient de mentionner chasse les Catanais. Le produit final est une sorte de pizza farcie, caractérisée par une pâte fine qui peut être fourrée de différentes manières.
La tradition voudrait l'ajout de Tuma, olives et anchois mais vous pouvez varier en préférant le chou-fleur, les oignons nouveaux, les épinards, les pommes de terre, les saucisses, les aubergines et bien plus encore. La préparation originale implique l'utilisation de saindoux mais aujourd'hui l'huile est souvent utilisée.
Lors des fêtes locales, la scaccia est absolument incontournable et la meilleure suggestion est de goûter cette excellence culinaire en contactant les restaurants locaux, pour être sûr que les prescriptions sont respectées. À Trecastagni, vous pouvez également manger du San Giuseppe sfinci, des cannoli et la célèbre cassata.
Venez découvrir les gourmandises de la Sicile en alliant folklore et bonne cuisine !
