Pasticciotti di carne et Cardinali a Patti

Bonbons au goût savoureux, les pasticciotti à la viande sont une exclusivité originale de la cuisine Patte, adaptés à toutes les occasions, mais difficiles à trouver ailleurs en Italie ; les cardinaux, qui les accompagnent presque toujours à table, sont, par tradition, je biscuits de Noël, un doux cadeau que les amoureux s'échangent sous le sapin.

Entre histoire et tradition, les saveurs de la cuisine sicilienne ne cessent de surprendre et offrent à ceux qui les dégustent des moments de saveurs appétissantes, à découvrir.

Pasticciotti et Cardinali : manger commence par les yeux

Les Pasticciotti et les Cardinali a Patti sont des desserts typiques qui sont souvent servis ensemble à table et qui, à première vue, peuvent sembler très similaires ; ce qui les rend uniques, cependant, c'est certainement leur saveur et en les regardant mieux, vous remarquerez toutes les différences particulières, qui nous incitent à goûter les deux, sans savoir lequel choisir.

Les Pasticciotti à la Viande ont une coque arrondie en pâte brisée molle, recouverte en surface d'une quantité abondante de sucre glace et avec un cristal de sucre rouge au centre ; caché à l'intérieur, il y a le spécial farci de viande et d'amandes hachées, qui se révèle dès la première bouchée, séduisant les papilles et transformant le pasticciotto en un délicieux morceau bicolore.

Les cardinaux, de forme ovale ou rectangulaire, sont des bonbons glacés : la surface de chaque biscuit est recouverte d'une couche crémeuse de sucre glace, sur laquelle sont tracées au moins trois lignes parallèles de sucre rouge cristallisé.
Le biscuit, savoureux mélange de pâte royale recouvert d'amandes grillées, libère tout son parfum dès la première bouchée.

Pendant la période de Noël, à Patti, les cardinaux changent de forme et deviennent des étoiles ou des cœurs avec des glaçages colorés, que les fiancés échangent en cadeau et en signe d'amour.

Dolci Pattesi, une histoire à découvrir

Les Pasticciotti et les Cardinali in Patti sont une douce tradition aux origines anciennes et les recettes pour les préparer sont transmises de génération en génération dans les cuisines locales. Mais avant de découvrir quels sont les ingrédients qui amènent ces délicieux desserts sur les tables siciliennes année après année, voici leur histoire dévoilée.

Pendant des siècles à Patti, le Monastère cloîtré de Santa Chiara avait accueilli des jeunes femmes de la ville et Pauvres religieuses clarisses qui y vivait, leur avait appris à préparer des pâtés à la viande et des cardinaux, afin que les jeunes filles, une fois à la maison, puissent continuer à préparer ces délicieuses friandises pour leurs familles ; ainsi, depuis le XVe siècle, était née une tradition qui survécut même à la fermeture du monastère en 1895 et se répandit ensuite dans tout le pays.

Mais la fortune des Pasticciotti et des cardinaux de Patti est également liée à l'histoire de Café Galante, une pâtisserie fondée par l'étranger Giuseppe Galante en 1901, après avoir épousé l'un des jeunes du village : Giovanna Manfré, en donnant la recette des Pasticciotti di Carne e dei Cardinali à son mari, a décrété son grand succès auprès du public dans les années XNUMX, qui a depuis atteint nos jours.

Les recettes des Patti's Meat Pasticciotti et Cardinali peuvent être trouvées ici «L'Almanach de Fra Filici '85»; les principaux ingrédients sont la farine, les œufs, le sucre, le saindoux, la viande maigre et bien sûr les amandes. Chaque recette a ses secrets et pour déguster les originaux Pasticciotti di Carne et Patti's Cardinals, la meilleure solution est de se rendre directement sur place.

A Patti en Sicile : idées de vacances gastronomiques

Viande et pasticciotti cardinal, pâte d'amandes, spumette aux noisettes, mais aussi salade d'oranges, olives frites, poulet farci ou salade de poulpe : la cuisine sicilienne comme destination, destination principale d'un circuit le long de la côte tyrrhénienne, qui vous permettra de goûter tous les des plats traditionnels typiques, en plus de vous faire découvrir les beautés des lieux.

Des vacances à la recherche des saveurs traditionnelles de la Sicile vous mèneront à Patti, dans la ville métropolitaine de Messine : vous trouverez ici le dessert unique et surprenant à base de viande, les Cardinaux et bien d'autres spécialités comme les charcuteries et les fromages, préparés avec 0 km d'ingrédients.

Bien entendu, Patti en Sicile vous offre aussi toutes les beautés d'un ancien village, construit au XIe siècle par la volonté des Comte Roger Moi qui ai fondé le Monastère des SS. Sauveur; ne manquez pas l'occasion de visiter le Monastère de Santa Chiara, qui porte aujourd'hui le nom de Monastère de la Sainte Famille et les autres églises de la ville, comme celle Basilique de San Bartolomeo; Ceux qui aiment l'architecture ancienne la trouveront en quittant la ville Villa romaine de Patti et à seulement 12 km, vous pourrez rejoindre la belle Tindari, où visiter la zone archéologique.

Pour relier les étapes de ce fascinant voyage en Sicile, il y a la gastronomie comme fil conducteur : d'une destination à l'autre, à Patti vous pourrez vous détendre au Café Galante, l'ancienne pâtisserie qui, en plus de conserver la recette originale des Pasticciotti di Carne et Cardinali, conserve également le mobilier original de l'époque ; à Tindari, cependant, vous pourrez déguster d'excellents plats de poisson.

Tout cela, enfermé dans le cadre splendide du golfe de Patti, vous attend lors de vos vacances siciliennes pour découvrir les saveurs de l'île.

Comment se rendre à Patti, itinéraire pour trouver le goût

Prêt à profiter de la saveur des viandes Pasticciotti et Cardinali à Patti ?

La commune, peuplée d'environ 12.000 60 habitants, se trouve à un peu plus de XNUMX km du détroit de Messine.
Pour accéder à la ville, les visiteurs en quête de goût peuvent voyager en voiture par l'autoroute A20 Palerme-Messine et prendre la sortie pour Patti ; ceux qui préfèrent voyager en train peuvent descendre à la gare locale de Patti, sur la ligne ferroviaire Messine-Palerme.