Entre las tradiciones más importantes del territorio siciliano se encuentra la de los molinos y graneros, verdaderos promotores de la economía de la isla desde hace milenios. En Basicò se encuentra, entre otras cosas, uno de los pocos molinos todavía activos en Sicilia, el Mulino Romeo, que procesa los antiguos cereales sicilianos para elaborar harinas exclusivas.
Que pasa a través Basicò, además de visitar algunos de los edificios más fascinantes del Edad Media siciliana, Como el Iglesia Matriz de San Francisco de Asís y Palacio Baronial De María, podrás ponerte en contacto con muchos Tradiciones sicilianas que han sobrevivido intactos hasta nuestros días.
Molino Romeo en Basicò
El molino Romeo cuenta con una tradición centenaria, además de estar gestionado por la misma familia Romeo desde hace muchas generaciones, lo que lo convierte en uno de los más expertos de Sicilia en esta actividad.
I granos sicilianos son tratadas en el molino Romeo con las mismas técnicas del pasado, capaces de dar al producto final no sólo aromas y sabores únicos, sino también las características organolépticas y valores nutricionales que hacen de las harinas sicilianas unas de las más buscadas en el mercado. .
Es una mezcla de herramientas y técnicas artesanales, que durante décadas han hecho que Mulino Romeo produzca quintales y quintales de harina de alta calidad.
Se puede visitar el molino Romeo, con los mismos responsables que podrán guiaros en el descubrimiento de una de las tradiciones más curiosas de Sicilia.
Los molinos sicilianos
I molinos sicilianos siempre han sido un motivo de orgullo para toda la isla, que ya se definió hace milenios Granero de Roma, precisamente porque estas tierras producían cereales entre los más apreciados por los antiguos romanos.
Aunque esta tradición está casi desapareciendo, aún existen algunos molinos que la mantienen firme en nuestros tiempos, garantizando no sólo una excelente calidad del producto sino también la continuidad con lo que podemos definir como un verdadero arte.
No es raro encontrar molinos en el interior de Sicilia, aunque la mayoría están ahora completamente abandonados. restos.
Los antiguos cereales de Sicilia
Hay más de 60 cereales antiguos de Sicilia catalogadas por la institución competente, que se cultivan en diferentes zonas de la isla.
Estos granos, de hecho, se clasifican según la zona de donde proceden, pudiendo distinguirlos en cinco categorías:
- Granos de montaña
- Granos de colina alta
- Granos de colina
- Granos de la Llanura Insular del Norte
- Granos de la Llanura Insular del Sur
Algunos de estos cereales han sido incluidos en una protección especial con el fin de preservar su cultivo para que se mantenga en altos estándares de calidad, salvaguardando también el medio ambiente en el que se cultiva.
Harinas sicilianas antiguas
De los Cereales Antiguos de Sicilia se obtienen los Harinas sicilianas antiguasampliamente utilizado en el cocina siciliana para la realización de numerosas especialidades locales.
El principal uso que se le ha dado a estas harinas, desde hace miles de años, es para la repostería, entre las que destaca la Panel siciliano, elaborado en la típica horno de leña. Pan, en varios lugares de Sicilia, como Itala, Lentini y muchos otros, es el principal producto típico de la gastronomía local, para disfrutar tanto solo como acompañado productos lácteos sicilianos.
