Fiesta del Cerdo Negro en Cesarò y del Hongo Porcini de Nebrodi

La Fiesta del cerdo negro en Cesarò y Hongo blanco Nebrodi es una cita que se celebra cada año para dar a conocer a un público muy amplio las delicias culinarias de la zona. El cerdo negro, de hecho, es una especie que se cría sobre todo en esta zona y que es el ingrediente básico de muchos platos diferentes además de un producción de carnes curadas realmente delicioso. Aquí tienes toda la información que necesitas para participar en el Fiesta del cerdo negro y de las setas Nebrodi porcini en Cesarò.

La fiesta del cerdo negro en Cesarò: descripción del evento

La Fiesta del Cerdo Negro y de las Setas Porcini de Nebrodi en Cesarò es un evento que se celebra cada año y se organiza para promocionar no sólo la zona sino también su excelente comida y vino. El cerdo negro, de hecho, se considera una raza autóctona que se cría de forma particular, ya que los animales se dejan en estado salvaje o semisalvaje y se alimentan de sustancias naturales obtenidas de las maderas. Precisamente por eso, su carne tiene un sabor particular y es perfecta tanto para consumirla fresca como para elaborar deliciosos embutidos como capocollo, salami, tocino y felata. Los productos a base de cerdo negro se acompañan luego de los elaborados con el hongo porcini de la zona, otro producto delicioso y poco conocido.

La historia de la fiesta del cerdo negro y del hongo porcini Nebrodi en Cesarò

Con el tiempo, la cita que se repite cada año se ha convertido en una auténtica cita ineludible para todos aquellos amantes del tradiciones gastronómicas lugareños. El cerdo negro obtuvo su reconocimiento como raza nativa y su propio registro de ejemplares a principios de los años 2000 y desde ese momento los habitantes de Cesarò quisieron celebrar este aniversario organizando rápidamente un evento que sirviera para dar a conocer dos productos que caracterizan aún más la tradición culinaria local.

Con el tiempo, pues, el evento ha crecido considerablemente y su cada vez más compleja maquinaria organizativa ha llevado a alargar la duración del festival que en las últimas ediciones ocupa casi todos los fines de semana de octubre.

Cuando se celebra la Fiesta del Cerdo Negro en Cesarò

La elección de las fechas de la Fiesta del Cerdo Negro y del Hongo Porcini de Nebrodi en Cesarò corresponde al Ayuntamiento de la localidad, de acuerdo con la institución Parque Nebrodi y la Provincia de Messina. Precisamente por eso la cita no cae todos los años el mismo día sino que siempre se fija en el mes de octubre que es en el que la colección de setas porcini es más rica. Normalmente se prefieren los 3 últimos fines de semana de octubre, es decir, los sábados y domingos, para permitir la participación de un mayor público en el evento, dado que esos días hay menos compromisos laborales.

Donde se lleva a cabo el evento

El evento se desarrolla en todo Municipio de Cesaro. Dado que el evento tiene un gran atractivo para un público muy numeroso, en realidad toda la ciudad participa en su organización y se puede encontrar puestos de comida y vino y artesanía local en cada callejón. Las principales plazas de Cesarò, en cambio, son las destinadas a acoger los escenarios de los espectáculos musicales y otros entretenimientos que caracterizan esta cita ineludible para todos los golosos y gastrónomos, no sólo de Sicilia sino de todos los rincones de Italia.

Qué hacer durante la Fiesta del Cerdo Negro y de las Setas Porcini Nebrodi en Cesarò

Evidentemente el principal atractivo de la festival cesarò está representado por la combinación de cerdo negro e setas.

De hecho, existen numerosos puestos que ofrecen platos a base de estos dos exquisitos ingredientes que se cocinan en el momento para realzar aún más su sabor.

También hay otros puestos de empresas alimentarias locales que ofrecen productos a base de cerdo negro, como salchichas frescas para cocinar en casa o embutidos típicos, pero también quesos locales como la provola siciliana o el sabroso pecorino de la zona. Interesante el show cooking abierto al público e impartido por los principales chefs de la zona, para conocer todos los secretos del preparación de platos a base de cerdo negro y setas. Para los amantes del arte, una visita obligada es la calle del arte, un calendario lleno de eventos culturales como exposiciones, reseñas y visitas guiadas para descubrir las bellezas del lugar.
Finalmente, las veladas estarán amenizadas por espectáculos de música en vivo, cabaret, animación para los más pequeños y muchos otros eventos que cambian de edición en edición. Una presencia fija entre los stands, sin embargo, es la de los productores. Comida lenta de los Nebrodi que ofrecerá especialidades locales y genuinas.

Cómo llegar a Cesaro

Llegar a Cesarò es relativamente sencillo, aunque el mejor medio vuelve a ser elauto. En particular, la SS289 va directamente desde Sant'Agata di Militello a Cesarò y es la carretera principal para todos aquellos que han seguido la autopista A 20 desde Messina. La ruta desde Palermo, en cambio, es mucho más sencilla, ya que sólo necesitas tomar la SS117 hasta tu destino. Finalmente, desde Catania es necesario tomar la carretera estatal 120 que es la conocida como la Madonie.

Cesarò no tiene estación de tren propia, por lo que las más cercanas son las paradas de Capo D'Orlando o Sant'Agata di Militello, ambas conectadas con Catania y Palermo. Desde estas dos estaciones es posible llegar a Cesarò mediante un servicio de autobús local.