Un plato típico siciliano, también en Montallegro, la pasta con sardinas encuentra plena ciudadanía, donde encuentra su identidad específica a partir de una variante aparentemente simple, pero llena de sabor.
La receta de pasta con sardinas es testigo de ello tipicidad de plato a medio camino entre la tradición marinera y la de la tierra: además de pastas, que en Sicilia es de excelente calidad gracias a la considerable producción de cereales, los ingredientes básicos son los sardo, pescado azul de reconocidas características organolépticas, y el hinojo silvestre, que crece de forma espontánea y del que se deriva el hinojo cultivado. En Montallegro entra también en juego otro ingrediente, ausente en las versiones "clásicas": el salsa de tomate, que aporta personalidad y textura al plato.
Por qué disfrutar de la pasta con sardinas de Montallegro
Materias primas de primera calidad, ingredientes sencillos y sabrosos, a kilómetro cero. El pescado más fresco del Canal de Sicilia. El hinojo que se utiliza en Montallegro procede de la montaña: el aire del mar y el terreno montañoso que lo rodea le dan un aroma único e inconfundible.
Madurado bajo el sol de Sicilia. tomates, "equipo extra" de la variante Montallegrese: la salsa resultante es sabrosa y espesa, un complemento "apócrifo" pero ideal para un plato que contiene los mejores sabores y colores de Sicilia.
los excelentes cebollas de la zona, junto con un toque de sabor donado por otro regalo del mar siciliano, le boquerones, corona los sabores, gracias también al agradable contraste delPasas, obtenido de vides locales, y masticabilidad dada por piñones de los bosques cercanos.
Cuándo disfrutar de la pasta con sardinas de Montallegro
Saborear pasta con sardinas de Montallegro es prácticamente posible todo el año: el clima templado y las características orográficas del terreno permiten recoger siempre hinojo, incluso durante los meses de invierno, cuando es más difícil encontrarlo en otros lugares.
La salsa de tomate, gracias a conservas tradicionales, siempre está disponible, al igual que las sardinas, que abundan en el mar cercano. Es habitual consumir pasta con sardinas durante la Belén viviente de Montallegro, un evento en el que el especialidades culinarias y enogastronómicas de la zona, así como en otras ocasiones.
Cómo llegar a Montallegro para degustar pasta con sardinas
Llegar a Montallegro para comer pasta con sardinas en salsa de tomate no es difícil: la ciudad tiene su propia salida al carretera estatal 115: pasando por ello de Sciacca simplemente salga en Montallegro.
Recorrido análogo, para aquellos que no llegan con coche propio o de alquiler, para las líneas de autobús que llegan por la misma vía, evitando así la necesidad de una estación de ferrocarril activa.
También es posible llegar a Montallegro para quienes viajan en avión: para llegar por tierra se puede elegir entrePalermo Falcone y el aeropuerto de Borsellino, que está a 150 km, y elAeropuerto de Trapani Vincenzo Florio, que está a sólo 130 km.
