Conocida en la antigüedad como miel de rocío, la Manna delle Madonie no es más que savia de ceniza solidificada y es un alimento tradicional más que apreciado de Sicilia.
Su área de producción está limitada en el territorio que da. Pollina se trata de castelbuonodentro del Parque Madonie en un área contenida de sólo 250 hectáreas.
Propiedades beneficiosas de la Manna delle Madonie
Es un presidio comida lenta y es un producto que tiene propiedades increíbles también por ser especialmente rico en azúcares. Aunque hoy en día se utiliza para saciar el gusto o como digestivo, antiguamente era apreciado por sus propiedades medicinales. De hecho resulta ser un remedio natural para apaciguar a los cólico infantil, por ser un formidable laxante y por tener propiedades refrescantes y depurativas. Se puede consumir comiéndolo solo o disuelto en agua o leche. En virtud de los azúcares presentes, también se utiliza frecuentemente en repostería y se añade a la masa del pan para ayudarla a crecer.
¿Cómo se produce la Manna delle Madonie?
En el período de julio a septiembre, en una zona específica incluida en el Parque Madonie, entre Pollina y Castelbuono, donde se encuentran fresnos, agricultores expertos realizan algunas incisiones en el tronco y esto permite la salida de este líquido que se congela formando dioses. cannoli. Es un proceso que los agricultores transmiten de generación en generación y que respeta técnicas ancestrales propias de la tradición.
La el mejor maná de la Madonie se obtiene de fresnos que crecen en suelos áridos, escarpados y ricos en nitrógeno, que deben haber sido sometidos a una poda indispensable que optimiza la reacción del árbol frente a las temperaturas estivales que rondan los 40°C y que favorecen la formación de maná.
De ello se ocupa el agricultor, que utiliza una pequeña hoz llamada mannaruolo para grabar con maestría el tronco del fresno del que gotea su savia. Gracias a un hilo de nailon colocado cerca del agujero, el maná derramando muy lentamente sigue un camino solidificándose y creándose cannoli.
Lo que requiere experiencia es la evaluación del momento, ya que no hay señales evidentes que avisen al agricultor cuando ha llegado el momento de grabar el tronco y, sobre todo, cuál es el mejor punto para hacer la incisión de donde saldrá la savia.
Madonie: que ver
Si la Manna delle Madonie es un alimento antiguo pero también muy apreciado en nuestro presente, el Parque de la Madonie es una zona caracterizada por pueblos pintorescos para ver donde también se puede apreciar la gastronomía local capaz de satisfacer incluso los paladares más exigentes.
Este es un guía sobre la Madonie qué ver.
collesano
Es un pequeño pueblo que fue un importante centro feudal durante la Edad Media. No te pierdas los restos de un castillo normando lo cual da testimonio de lo fascinante que pudo haber sido en su época desde donde se puede disfrutar de un hermoso panorama. tambien para saber Iglesia de Santa María la Vieja y el siglo XIV Basílica de Santa María La Nova en cuyo interior se guarda un Crucifijo de madera del siglo XVI. También vale la pena explorar Borgo Bagherino y, para los entusiastas, el Museo Targa Florio.
Isnello
Del anuncio de Collesano Isnello Una ruta especialmente pintoresca discurre entre robledales y espesos bosques que ofrecen una sugerencia especial. Para visitar el siglo XVI. Santuario de Gibilmanna que ofrece una vista increíble de la costa y de Cefalú. No te lo pierdas también Iglesia de Santa María la Mayor también por el panorama que se puede disfrutar desde arriba.
castelbuono
Un verdadero descubrimiento resulta ser la exploración de este pueblo caracterizado por callejuelas sugerentes y Castillo medieval buscado por Francisco I de Ventimiglia, hoy sede de Museo cívico del país.
Geraci Siculo
También en este pueblo se encuentran los restos de un castillo buscado por la familia Ventimiglia a finales del siglo XII y con una capilla construida posteriormente. No te pierdas el hermoso casco antiguo con el Duomo y las otras iglesias.
